Receptek, ötletek, tanácsok kezdö és tapasztalt konyhatündéreknek.
Nincsen e blogban egyetlen étel sem,melyet magam-legalább párszor-el ne készítettem volna.
A legtöbb receptet anyukámtól tanultam. Remélem,hogy sok örömöd telik majd az étkek elkészítésében,és a siker sem marad el.
Oldalak
Tartalom
Ízek és illatok
Jó tudni
Rizses hús
Hát igen a rizses hús.......ez nálam örök bosszankodás volt,mert bárhogyan csináltam sehogy sem sikerült. A rizs vagy puha volt vagy kemény. Így hát feladtam a próbálkozást és mostantól a rizses húst gyors rizzsel csinálom. Szerencsére az íze ugyan olyan mint amilyennek lennie kell :)
Hozzávalók:
50dkg sertéshús
1-1db paradicsom és paprika
só,bors,köménymag
pirospaprika,olaj
1nagy fej vöröshagyma
1kis doboz paradicsompüré
2csomag gyorsrizs
A vöröshagymát apróra vágjuk és olajon megfonnyasztjuk,rászórjuk a pirospaprikát,elkeverjük majd felöntjük egy kicsi vízzel. Zsírjára pirítjuk,majd hozzáadjuk a húst és fehéredésig pirítjuk. Felöntjük egy pici vízzel. A paprikát és a paradicsomot apróra vágjuk és a húshoz adjuk,majd fűszerezzük. Készre főzzük és a végén beletesszük a paradicsompürét majd átforraljuk. A rizst félig megfőzzük vízben majd a pörkölthöz adjuk és együtt főzzük egy rövid ideig. Savanyúsággal tálaljuk.
Kókuszkocka
Az egész család nagyon szereti ezt a süteményt,főleg a gyerekeim imádják. Ha valaki tojás nélküli piskótával szeretné elkészíteni akkor a receptet itt megtalálja.
Hozzávalók:
Piskótához:
50dkg liszt
15dkg gyümölcscukor
2db tojás
10dkg ráma kocka
1cs sütőpor
2dl tej
3ek. méz
Csokimázhoz:
25 dkg vaj
20dkg cukor
3 evőkanál kakaópor
1dl tej
rum vagy rumaroma
20dkg cukor
3 evőkanál kakaópor
1dl tej
rum vagy rumaroma
1nagy csomag kókuszreszelék
A piskótához a vajat a cukorral kikeverjük,majd egyenként hozzáadjuk a tojásokat és a mézet. A lisztet összekeverjük a sütőporral. A vajas krémhez hozzáöntjük a lisztet,a teje és összekeverjük.
Téglalap alakú tortaformát kivajazunk alul és beleöntjük a tésztát vagy sütőpapírt teszünk bele. Előmelegített sütőben kb.180C-on, 30-35perc alatt készre sütjük. Ha kész kihűtjük. Felmelegítjük a tejet a vajjal,cukorral, hozzáadjuk kakaóport. Ízesítjük a rummal és langyosra hűtjük. Az a jó ha sűrű a máz és nem híg. A sütikockákat a csokiba mártjuk, majd kókuszreszelékbe forgatjuk.
Egyszerű almás sütemény
Hozzávalók:
Piskótához:
18ek liszt (én Graham lisztet használtam)
13ek cukor
4db tojás
10dkg ráma kocka
1cs sütőpor
2dl tej
1cs vaníliás cukor
citromhéj
1/2kg alma
fahéj
A piskótához a vajat a cukorral,vaníliás cukorral kikeverjük,majd egyenként hozzáadjuk a tojások sárgáját és a citromhéjat. A lisztet összekeverjük a sütőporral. A tojásfehérjét pici sóval habbá verjük.
A vajas krémhez hozzáöntjük a lisztet,a teje és összekeverjük. Végül kanalazva hozzáadjuk a habot.
Az almát meghámozzuk és kockákra vágjuk,majd pici fahéjjal összekeverjük és óvatosan a piskótába forgatjuk. 3-as fokozaton készre sütjük kb .35-40 perc
Ha megsült a piskóta még melegen lekenjük a tetejét lekvárral és megszórjuk darált mandulával vagy dióval. Vanília pudinggal vagy sodóval tálaljuk.
Rántott gomba tartárral és petrezselymes rizzsel
Nagyon szeretem a rántott gombár,főleg így hogy a panír tojás nélkül készül. Észre sem lehet venni,hogy nincs benne tojás.
Hozzávalók:
0,5 dkg champion gomba
víz
liszt
só,bors
zsemlemorzsa
2csom. zacskós rizs
1csom. petrezselyem
Tartár:
4dl tejfől
1tk.mustár
kb. 4ek. majonéz
Só,bors,cukor
1/2 fej vöröshagyma vagy újhagyma apróra vágva
A gombát megpucolom és besózom. Kevés vizet összekeverem a liszttel,palacsinta sűrűségű legyen,sózzuk,borsozzuk. A gombákat belemártjuk a tésztába majd a zsemlemorzsába forgatjuk. Bő forró olajban kisütjük. A rizst kifőzzük. Petrezselymet apróra vágjuk, kevés olajon megfonnyasztjuk és a rizshez keverjük.
A tartárhoz a hozzávalókat összekeverjük,ízlés szerint ízesítjük.
Hagymaleves sajtos pirítóssal
Imádjuk,egyszerűen megunhatatlan ez a leves. Legszívesebben minden hétvégén ezt ennénk.
Főleg a párom aki a sajtos pirítóst szokta elkészíteni,amit már egyszer úgy megsütött,hogy a konyhába nem lehetett bemenni a nagy füsttől :) Attól féltünk ,hogy ránk hívják a tűzoltókat.
Hozzávalók:
2db vöröshagyma
2szál póréhagyma
olaj
2ek. liszt
só,bors
1ek. vega-mix (Só és mesterséges ízfokozók nélküli ételízesítő)
Tejföl
Újhagyma
Sajt
Szeletelt kenyér
A hagymákat nagyobb darabokra vágom és olajon egy kicsit megpirítom. Ráteszem a lisztet gyorsan elkeverem,és egy kicsit pirítom, majd felöntöm egy kicsi vízzel,forralom. 5perc forralás után botmixerrel összeturmixolom. Sózom,borsozom és vega-mixet teszek bele,majd összeforralom.
A kenyeret megvajazom sajtot teszek rá és meggrillezem. Figyeljünk rá:)
Tejföllel,sajttal újhagymával tálaljuk.
Káposztás tészta
Hozzávalók:
1nagy fej káposzta
olaj
só,bors
1-2 ek. cukor
50 dkg kockatészta
A káposzta külső leveleit és a torzsáját kivágom, majd lereszelem, besózom, hagyom állni 20-30 percig, majd kinyomkodom a levét. Olajon cukrot karamellizálok, ráteszem a káposztát, majd puhára párolom,borsozom. Kifőzöm a tésztát. Ráteszem a megpuhult káposztára, összekeverem.
Borssal vagy cukorral kínáljuk,de én tejföllel és borssal szeretem. Persze a családom teljesen ki van akadva ettől ,de hát nem tudják hogy mi a jó!
Padlizsánkrém
Hozzávalók:
4db padlizsán
4db fehér paprika
4gerezd fokhagyma
citromlé
só,bors
mustár
olaj
A padlizsánokat és a paprikát félbevágjuk,a paprika csumáját kivágjuk,és tepsibe rakjuk és forró sütőben megsütjük . Mikor kész a padlizsán, kikaparjuk a belsejét és szűrőbe rakjuk, lecsepegtetjük.
A paprikának a héját leszedjük. Az egészet a többi hozzávalóval összeturmixoljuk. Ha kell akkor utána fűszerezünk. Pirítóssal kínáljuk.
Rizses lecsó - sült csirkeszárnnyal
Hozzávalók:
1 1/2kg Csirkeszárny
só,bors
fél fej fokhagyma
1 fej vöröshagyma
olaj
Lecsóhoz:
1kg paprika
0,5kg paradicsom
2 fej vöröshagyma
só,pirospaprika
2ek sűrített paradicsom
2csom zacskós rizs
A szárnyakat kettévágjuk,sózzuk borsozzuk tepsibe rakjuk. A hagymákat megpucoljuk. A vöröshagymát kisebb darabokra vágjuk és a fokhagymával együtt a szárnyhoz rakjuk. Öntünk rá egy kis olajat és meleg sütőben pirosra sütjük.
A lecsóhoz a paprikát és a hagymát apróra felvágjuk. A paradicsomot leforrázzuk , lehúzzuk a héját és daraboljuk. A hagymát olajon megfonnyasztjuk majd megszórjuk pirospaprikával,elkeverjük,felöntjük egy pici vízzel és zsírjára pirítjuk,majd megint öntünk rá egy kis vizet és pirítjuk. Aki türelmes az még párszor megcsinálhatja,ettől lesz szaftos a lecsó és nem vizes,amit én nem nagyon szeretek. Beletesszük a paprikát és öntünk rá egy kis vizet,sózzuk,és fedő alatt pároljuk. Mikor már félig megpuhult a paprika akkor rátesszük a paradicsomot és a sűrített paradicsomot. Készre főzzük.
A rizst megfőzzük és a kész lecsóba keverjük majd össze forraljuk.
Pirosra sült szárnyak mellé tálaljuk.
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)